Mentes Barulhentas: Julice Vaz at TEDxCampos by TEDx Talks   6 years ago

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Julice Vaz abandonou a sua carreira de filósofa para se tornar padeira. Lendo e estudando sobre a Idade Média, ela descobriu a padaria tradicional e hoje possui uma produção de pães de fermentação longa e natural. Para isso, ela usa um fermento que já tem cerca de 90 anos de idade e precisa ser alimentado a cada 12 horas. Neste TED Talk ela usa sua experiência com pães para discutir o ritmo da vida moderna e para pensar sobre escolhas que temos que fazer.

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Julice Vaz abandoned her career as a philosopher to become a baker. Reading and studying about the Middle Ages, she discovered the traditional bakery and now she has a loaves production using long and natural fermentation. She uses a yeast that has already about 90 years old and needs to be fed every 12 hours. In this TED Talk she uses her experience with breads to discuss the rhythm of modern life and to think about the choices we have to make.

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Alimentação do Futuro

Pensar no futuro é um exercício para a imaginação, mas muitos estudiosos dedicam seu tempo traçando um panorama do que nos aguarda. E no âmbito da alimentação esse cenário nos reserva grandes surpresas. Iremos mudar nossa relação com a comida? Criaremos novos métodos de plantio e colheita? Inventaremos novos alimentos? A segunda edição do TEDxCampos reunirá pensadores para discutir e debater essas e outras ideias a respeito da alimentação do futuro.

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Food of the Future

Thinking about the future is an exercise for the imagination, but many experts dedicate their time predicting what is coming. And we can expect a lot of surprises in the scope of food. Are we going to change our relantionship? Are we going to invent new methods of planting and harvesting? Are we going to invent new foods? The second edition of TEDxCampos brought together many thinkers to discuss and debate these and other ideas about the future and food.

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