包子 几个蒸包子的诀窍 失败是一件很困难的事情 by 小高姐的 Magic Ingredients   8 months ago

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包子的做法 包子怎么做好吃 包子怎么捏 只要六分钟,全部都学会
English video: https://youtu.be/w7t-oFMt9zY
配方:
包子皮:
温水 450克 1+3/4 杯 加1大勺调整量
酵母 4克 1小勺
中筋面粉 750克 5杯(蓬松量法)


包子馅:
去肠线虾肉 400克
生抽 15克 1汤勺
白胡椒粉 1克 1/4 小勺
新鲜羊腿肉 250 克
葱白 50克
生姜泥 6克
盐 8克 1 茶勺
五香粉 小于 1克 1/8 小勺
花椒粉 小于1克 1/8 小勺
鸡蛋清 1
香油 4克 1小勺

Ingredients:
dough:
warm water 450g 1+3/4 cups plus 1 tablespoon for adjustment
yeast 4g 1 teaspoon
all purpose flour 750g 5 cups


filling:
deveined shrimp 400g
regular soy sauce 15g 1 tablespoon
white pepper powder 1g 1/4 teaspoon
lamb leg 250g
green onion white part 50g
ginger paste 6g
salt 8g 1 teaspoon
five spice powder less than 1g 1/8 teaspoon
Sichuan peppercorn powder less than 1g 1/8 teaspoon
egg white 1
sesame seed oil 4g 1 teaspoon


背景音乐:
Meditation Impromptu 01 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163
Artist: http://incompetech.com/

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